腊月节眼看就要到了沛右里的打谷场上今天热闹非凡。【阅读网】四个杀猪用的大肉案子一溜排开旁边是两个大土灶灶上的大瓮里正在烧水。里中二百多户人家一千多口家家户户都有人出来围坐在里门侧面的打谷场上观看专门举办杀猪比赛——当然县衙贴出的榜文上说是“屠会”。
天下只太平了**年黔百姓们却已经获得了宝贵的喘息时间。时逢腊月因战乱而多年没有热闹过的西楚乡村中又重新开始举办各种各样的活动来庆岁贺腊了。不过要说起这杀猪比赛不是屠会的举办还是有些曲折的。
今年腊月大这天是腊月二十五再过五天就是祭祖的日子。祭祖用的好酒早已准备就绪猪羊也都要在今天屠宰好为祭祖准备肉食。大秦律规定三人无故聚饮即处罚黄金四两也就是千钱相当于普通人家数月的开销。平时家里没有酒肉倒也罢了如今眼看就要酒已酿成又要杀猪宰羊偏偏为律令所限竟不能煮上一釜呼朋唤友的小酌几杯着实叫人心痒难当。
幸好按照秦法郡县主官全部由朝廷派遣真正办事儿的吏员则必须从当地人中选拔。正所谓“上有律令下有策对”吏员们也得回家祭祖享腊不是？于是主吏大人就替大家想了办法：既然不能“无故”聚饮那让它“有故”呗。所以主吏萧大人告诉乡老们想办法举行一些赛会然后以庆贺赛会的名义“小酺”数日也就是排五桌宴席聚饮而不违法。
但赛会申请收上来以后主吏大人却是哭笑不得：里中父老读过书的不多报上来的净是些斗鸡会鞠蹴赛剥羊皮大赛之类而沛右里报上的就是杀猪比赛。各里中申请的文字也粗俗不堪难怪萧大人会哭笑不得了。
倘若真的原样报上去批复存档的话沛县的文吏们都不用再混了准得成为文场官场双料笑柄。不过这难不倒素来以“文无害”闻名泗水郡的萧大人。所以不到一天父老们交上来的申请就变了样儿比如说沛右里的申请就成了如下文字：
“维大秦始皇帝三十六年腊月沛右里三老某某某等伏维沛令徐公以举屠会事：且今傅籍男子虽曰皆备役为兵然赖皇帝威德天下一统四海咸宁承平之日既久则武备之心益懈而战斗之事不修。故值此农闲无事之际沛右里奏请于里中稷黍塬行屠会令里中男子年五岁以上悉往观摩俾赛刺击之术以激其武心观屠戮之会以励其斗志会后令民得小酺贺之以彰大秦‘有过必罚有功必赏’之意。以闻。沛右里三老某某某等。”
这杀猪比赛的申请到了萧大人手里略加润色顿时有了雅名曰“屠会”举办意义嘛当然也变得深远起来：锻炼老百姓的战斗技能和直面鲜血的勇敢之心。真正的目的聚饮也被冠以美名：彰显大秦法治精神。杀猪吃肉喝酒一下子都成了具有崇高目的和深远意义的乡曲佳事真可谓点石成金不愧是考功第一的功曹主吏。
腊月二十五日辰时县里贴出榜文来传谕全县父老举行各种赛会的申请已被通过赛会都可以举办了。
榜文一出整个沛县都欢腾起来。由于萧大人提前向父老们透露过肯定能批准所以沛右里其实早早就准备好了场地。等榜文下来确认时两口大瓮里的水已经烧得咕嘟嘟直开花就等着屠夫们上场表演了。
虽说是为了过节庆贺而巧立名目不过上场的屠夫们可不这样想。沛右里自古就出屠狗者现今沛县市集上七个屠夫倒有四个出自于沛右里因此里中今天办这个杀猪比赛倒也算得上是实至名归。
二十余头待宰的肥猪被圈在临时围成的栏里哼哼直叫四个屠夫也穿好了皮围裙急不可耐的在等着开赛。让人帮忙杀猪是得把猪大肠送给屠夫的这是祖上传下来的规矩。所以今天屠夫们都有四五盘猪大肠可拿倒也不白辛苦一趟更何况里中最富的雍老太公还专门为赛会设了奖品：一个硕大的连项猪头。
只听一声锣响屠户们都带着助手奔向了猪栏。这时候杀猪不是个轻松活计可不像后世的双汇生产线把活猪赶进去出来就变成装好的火腿肠了。
二三百斤的大肥猪一般得四个人一起上先用杆子把它按倒捆好然后抬上杀猪案子按紧屠夫再用红刀捅入猪脖子放血致死红刀又细又长杀猪时候绝对是“白刀子进去红刀子出来”。拔刀时候用力要匀不能让猪血喷溅而出而是得缓缓的顺着刀口流到下面准备好的盆子里。猪血放一会儿便会凝固文火烹一下就是一盘不错的菜肴杀猪后吃饭的第一盘荤菜准是这个。
猪是杀死了不过并不算完老鼠拉锨板难的在后面。肉食得来不易而且猪皮不容易剥掉必须除去猪毛和外层黑皮把猪收拾得干干净净只剩下光滑白腻的**供人们享用。
但猪放血死后身体软塌特别是猪肚子那一块更是软绵绵的无处着力必须得趁着猪刚杀后身体尚热用嘴往猪肚子里吹气将它吹得圆滚滚的才好刨毛。
刘常满这会儿就和姐姐刘乐一起站在打谷场边上看着众屠夫虐待这些死猪。看到众屠夫把猪放血完毕准备吹气的时候刘常满连忙拉着姐姐往前凑了凑好看清自己心里好奇了很久的场面当然也为自己出一口气。该死的猪猡竟然敢把老子给拱到秦朝来了恼了以后我也当个屠户专门宰你们这些黑猪白猪又黑又白的花猪刘常满在心里恶狠狠的想道。
众屠户先拿起刀将猪后腿划开一个斜口然后用一根圆头钎杆朝里面捅了几下。这样做刘常满明白是为了将猪腿与猪腹腔之间捅得透了气好往里面吹气用圆头钎杆是防止捅破捅漏了。不一时捅好了屠夫们又拿出一个小小的竹管插在猪腿的刀口里用手紧紧捏住猪后腿以防漏气然后带来帮忙的人俯身噙住竹管用力吹了起来。
猪苗难得所以农家养猪至少是二百多斤才杀这些肥猪没有一头小的想要把它们吹满了气难度可想而知。不过看起来屠夫们对此早就习以为常让带来的四个伴当轮流上阵任凭他们一个个挣得满脸通红屠夫们只是紧紧的捏住竹管仿佛无动于衷。
眼见猪被吹得越来越饱伴当们全都头晕眼花再也吹不进去气了屠夫们这才深深的吸上一口长气俯身咬住竹管将这最后一股长气充进了猪肚子。身边的伴当也都是有经验的用手指在猪肚子上轻轻一按便知道气已充得十足连忙拿出一根细麻绳来将肥猪腿上的刀口扎紧扑嗵一声推下案板掉入下面已经装满热水的大木盆里。
而后便是去毛、吊起、开膛、分割诸项流程刘常满却是看得多了。唯有这吹气一项刘常满是百看不厌。这些屠夫个个都是牛人那么大的肥猪也不知道吹得饱胀起来得多大的力量难怪屠夫都是些膀大腰圆的。刘常满估计哪怕换了穿越前自己那具体育老师的身体也不见得能吹动这些个大肥猪。
几个屠夫都是老手到午牌时分大肥猪已经只剩了九头整个上午大家不分胜负每个人都杀了三头谁能得到那个大猪头全看下午的赛会了。准备贡献自己的猪头作礼品的那头大肥猪足有四百来斤为比赛起见自然是谁也不先去选它估计它还能多苟延残喘一会儿等着给胜家作表演用猪。
偏偏这四个屠夫都是手脚利落之辈谁也不肯相让最后竟然是四个人一起完成了屠宰让主持赛会的乡老作了难。
“诸位乡亲今天王胡刘张四位的手艺大家也都看到了不知道今天这彩头该给谁哪位帮忙作个评判？”乡老无奈只好求助于围观的乡邻。但连见多识见的乡老都看不出来谁干得最好乡邻们自然莫衷一是说什么的都有。
刘常满饶有兴趣的看着这一切。到这里已经十余天了最初的惶惑不安已经过去刘常满抓住一切机会观察现在的世界。不过这四个屠夫的身手确实都不错刘常满也看不出来是谁胜出了。
“那四位的意见？”乡老无奈之下只好再询问四个屠夫的意见。
“我看不如将这头肥猪杀了猪头我们四个均分就行。也是时候了回家后还得趁亮收拾下水呢。”屠夫中年龄最大的张屠夫说道。
“也好那不如你们四位一齐动手也好让乡亲们开开眼界。”乡老说道。
正当四个屠夫拿着棍棒绳索准备去猪栏里将这头大肥猪放倒之时却听到一声大喝道：“慢着！”
这声大喝宛若炸雷响过把在场的人都吓了一跳扭头看去却是一条大汉径直从人群人走了出来
