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大兴安岭安家记

作者:春溪梦月 | 分类:军事 | 字数:0

第24章 火锅底料

书名:大兴安岭安家记 作者:春溪梦月 字数:0 更新时间:01-06 21:11

蒙策倒是警觉,只碰了他一下就醒了,借着油灯的光看到姜娅苍白的脸色和额头上的汗珠,不禁慌了起来,光着脚下地就穿袍子,“怎么了姜娅,哪里不舒服?别怕,别怕,我这就带你出去找郎中”。

嘴上说着不怕,自己却慌了手脚,看他又想去叫玛努彦,姜娅急忙拉住了他的胳膊,本来都难为情,要是再告诉别人,这个小房子她是住不下去了。

拉着蒙策的胳膊让他离自己近些,把自己的情况和他说明,又告诉他需要用的东西在哪,得帮她一样样找出来。

听了她的话,蒙策有瞬间的僵硬,却又强装镇定,同手同脚的走到柜子边,把姜娅要用的东西找出来放到她旁边。

看她实在难受,“要我扶你起来吗?”

姜娅是真的疼,可也不能真叫蒙策扶她,于是便说道:“我没事儿,等我起来你到里边睡,不用等我。”

这种情况也确实不好上前,只是看她磨磨蹭蹭的带着东西往洗漱间去,还是又点了一个油灯给她送到洗漱间去。

她睡的兽皮脏了,被子上还好,从柜子里拿出来的兽皮有段时间没用了,有点潮,这个放到里面,便把自己一直铺着的换给姜娅,听三婶说,这个时候用红糖和姜煮些水喝会好些,又跑进跑出的烧火煮水。

等姜娅出来,看蒙策面朝里躺在炕上,她顿时松了一口气,把脏了的衣服放到盆里,这个得用凉水,找出一块新胰子,用它来搓洗,正好看看它的去污效果。

放在大碗里的红糖姜水,在她打开锅盖的瞬间就涌起一股生姜特有的辛辣味,姜娅控制不住嘴角向上的弧度,往炕上看了一眼,这家伙装的还挺像。

明知道经期红糖姜水不宜多喝,可她还是把这一大碗都干掉了。

第一次月事持续了三天就结束了,这几天被蒙策勒令待在炕上休息,基本没怎么下过地。

二十四扫房子,她们家也没什么收拾的,只把储物间的粮食和菜都按种类重新摆放,还有装满东西的各种型号的坛子都擦一遍,

二十五做豆腐,这次有两个劳力干活拉磨,泡了五斤黄豆,这次用白醋点豆腐,为了做好的豆腐不酸,要放一点盐在里面,调卤用白醋、水、盐的比例是1 :1:0.1。

豆腐压的老一些,一斤黄豆大概能出2斤多一点的豆腐。鲜豆腐炖着吃,剩下的冻起来存储又能吃很久。

玛努彦又弄来很多桦树皮,桦树皮处理起来也不难,先用热水烫,然后把最外面的皮扒下来,有疖子的地方用刀刮掉,最后铺平放到桌子上用大石头压平就可以用了。

他本来是想叫哥哥、姐姐一起做手工,但他技术不佳,弄出来的东西就只能看,不能用。

最后姜娅动口,玛努彦动手,做出了扑克,她们仨热火朝天的玩了三天。

姜娅熟悉的抽王八、赶大车、斗地主、升级都玩了个遍,只可惜他们现在没有颜料,不能染色,只做出了四个花色,要不还能猜黑红。

这几天的饭都是蒙策和玛努彦做的,主食就是各种干粮,在厨艺上玛努彦比蒙策要强上一些,这几天姜娅吃了睡,睡了吃的,都感觉自己胖了几斤。

二十六割年肉,姜娅一早起来又生龙活虎了,吃了早食,蒙策和玛努彦又出去打猎,姜娅里里外外的换洗一遍。

今天就吃期盼已久的火锅,他们仨都喜欢吃辣,她要尝试做火锅底料,用猪油代替牛油,家里现有的香叶调料不少,都放进去怎么也不至于难吃,费一次事儿还是多做点,家里小坛子里剩的几斤都准备用上,到时候下面条、炖菜放里点都好吃。

野葱太小了,只能十几根根缠在一起打结,其它香料都是混在一起的,认识不认识的姜娅都拿出来一点,用热水泡5分钟后捞出来,干辣椒碾碎,一部分姜切片,一部分剁成蓉,还得准备些糖、白酒、盐。

猪油都放锅里烧到温热,加入葱和姜片等炸制金黄后捞出来,再加入各种香料,小火十分钟左右捞出来,再放多多的干辣椒中小火熬十五分钟,捞出浮沫,等油都变成红色就可以了,加姜沫和白糖熬几分钟,最后加点盐和白酒,再放点整片的香叶和干辣椒点缀,就可以出锅了。

做这一盆真是把她累够呛,不过成果倒是不错,放到外面等凝固分层就可以用了。

食材好说,怎么也能凑出十几样,把草鱼、猪肉拿回来泡在冷水里化冻,化的半开的时候用刀切薄片,冻豆腐、鱼丸、橡子豆腐这些自然化冻就行,干蘑菇、木耳泡上,剩下的豆芽、土豆粉、土豆片、白菜片、也都弄好用水泡上,等他们回来的时候就可以直接上桌。

姜娅出去抱木柴,就见他俩一前一后肩上都扛着野猪,腰上还挂着一串野鸡大步流星的走回来了,以前他们出去怎么也要傍晚才回来,今天午时刚过一点就到家了,收获还不错啊。

走在后面的蒙策从她身边过去时说了一句“今天割猪肉,明天宰公鸡”。

姜娅忍不住笑,原来她说的每一句话都有人记得!真好!

时间还早,这次整猪还没冻,让玛努彦尝试了一下,结果接出来一大盆猪血,理论上是可以灌血肠,但姜娅真是不想弄这个,搞不好弄得像案发现场似的。

来个简单粗暴的蒸猪血就搞定了。猪血里加葱花、盐、姜末、胡椒粉、猪油、加温水,比例是1:1.5,放锅里大火烧开转中火,水开后十分钟就可以了,这样蒸出来的猪血又鲜又嫩。

等把肉分割好,肠肚收拾出来,天也见黑了,让他们俩善后,姜娅用胰子洗了几遍手,然后把草鱼切片,猪肉切片,火盆从玛努彦的房里搬出来,放在屋里地上,放好碳后,再把小铁锅放上。

底料已经凝固了,看卖相还不错,切了一块拿进来,上次烀的骨头汤还剩了几坨,拿两块直接放锅里等化开一并当汤底。

围着炭盆放三把小凳子,把矮脚桌放在一边,食材碗筷一样样的摆上桌,做蘸料的东西有限,一直养在筐里的小野葱,酱油、红色干辣椒,盐、糖、醋,再没有别的了,她一样弄出一小碗,谁想吃什么味道的自己调。

他们俩收拾好,锅里的汤底也烧开了,又香又辣,勾的人食欲大开,事实证明猪油锅底还是相当成功的,只这锅底稍稍加点盐,根本不用其它蘸料就很香了。

一大盆的猪血加上这么多的肉和菜都光盘了,除了姜娅,其他两位竟然没吃饱,姜娅又在锅里填了水,煮了30个饺子。

最后也是一个不剩,他俩这吃相,姜娅怕他俩撑破肚子也不是一天两天了,扫过他俩的肚子,也没看出个所以然来,只是坐姿比以往绷直了些。

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