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大兴安岭安家记

作者:春溪梦月 | 分类:军事 | 字数:0

第23章 糖瓜粘

书名:大兴安岭安家记 作者:春溪梦月 字数:0 更新时间:01-06 21:11

过了腊八节,年便近了,蒙策又在清理从家到河边的路,这条路被大雪覆盖了一层又一层,堆在两边的雪已经到蒙策的大腿位置了。

家里存了不少草木灰,他想拿来撒在路面上,姜娅没让,只说另有用处。

蒙策也没有更好的办法,只能四处收集干草,在河边单独清理出一块地方,把干草点着,加木头烧上半天,上面有一点草木灰,冻的几米深的土地也化开不少,从这里挖出土来撒在有冰的地方,其它地面捎带撒一点。

玛努彦每天都跟着几头鹿出去,他把爬犁拴在一头驯鹿身上,让他们拉着走,就这样漫无目的的逛上大半天,姜娅也给他准备吃食,油茶面、粘豆包、粘糕,有时候也带上几个土豆让他在火里烤。

他每次回来爬犁上都会装些东西,兔子、野鸡、各种叫不上名字的鸟,有时候是一车能烧火的木头,有时候还能掏出几把干果,也不知道他是把哪个小动物的家给掏了,还有时是一大把干木耳,他也是乐此不疲的往家里划拉东西。

姜娅则在家里收拾东西,那几头大猎物肉都分割好了,但留下的零碎东西也不少,鹿、獐子皮都留了下来,在姜娅的坚持下,猪皮也被收拾的干干净净,拿过来做皮冻再好不过了。

先把猪皮切大块放锅里煮开,捞出来后用刀把油脂刮干净,切丝,然后用面粉淘洗几遍,最后用清水多洗几次,洗到水不浑浊才行,按照1:3的比例加水放锅里煮开,最后小火慢熬,汤汁煮到粘稠就好了,盛出来放到大盆里放到外面等凝固就可以吃了。

玛努彦今天带回来一车木头,然后被姜娅指挥去收拾猪头,得把整个猪头用火燎,把残留的猪毛处理掉,然后用水和干草把燎黑的地方擦干净,再用斧头从中间劈开,最后用水泡上一个时辰,把糊味泡掉。

处理完这些,玛努彦看着要空了的水缸,又挑起扁担挂着两个水桶出去了。

今天头肉是来不及吃了,这几天吃的都是面食,今天来个捞米饭,炖排骨、酱焖鲫鱼、木耳白菜片。

玛努彦挑4桶,蒙策挑6捅,一个大水缸和两个桶都满才作罢。

他们回来正好开饭,知道他俩的饭量,姜娅特意多做一些,六根排骨、六条鲫鱼,一大碗的木耳白菜,结果也是一点没剩,菜汤都划拉的干干净净。

饭后这四个头也泡的差不多了,收拾出来放到锅里先烧一个开去腥,来出来用凉水再洗一次,然后锅里放油,放糖炒糖色,糖要炒到红褐色,然后加水。

把家里的各种调料抓出一小把,装到布袋里系紧,用热水稍稍泡洗一下再放到锅里,然后放香叶、八角、姜、酱油,大锅里煮两个猪头,小锅里煮鹿和獐子的。

炖煮四十分钟就可以,好了也不要盛出来,就放到锅里继续泡着,明早再捞出来吃最好了。

各种蹄子和尾巴就先放在外面冻着,等过年时吃新鲜的。

腊月二十三,糖瓜粘,今天是小年,也是祭灶王爷的日子,早上吃的简单些,小米南瓜粥、玉米饼子、萝卜咸菜,土豆炖豆角干、茄子干。

吃过饭,玛努彦带着蒙策继续出去放驯鹿,姜娅则在家里准备晚上的大餐,她还准备做点什么糖应下景。

前几天又做好了一批橡子豆腐,黄豆芽和绿豆芽都各发了一盆,剩下的土豆淀粉也做成了粉条。

今天就再做一次水煮鱼,红烧肉、炒猪心、蘑菇肉片、土豆炖野鸡肉、再切一块皮冻,凑够六个菜。

食材都搭配好了备用,还要包些饺子,酸菜理论上要二十天以上才能吃,这也才过去半个月多点,姜娅还是没忍住捞出来准备包饺子,如果不酸就当白菜吃吧。

先和面,酸菜猪肉馅调好,先把饺子包出来冻上。

灶糖她是真的无能为力,只能从现有的东西上下手,白糖放锅里熬制起泡,变色后加入碾的半碎的花生、榛子、松子、核桃,翻拌均匀后快速盛出来放到方盘里擀平,等凉后用刀切成小块就可以了。

又准备了一碗大米、一碗小米做米花糖,这个很简单了,先用油把大米、小米炸成米花捞出来,后面的步骤和坚果糖是一样的,糖熬好了放米花和大枣,白色的大米花糖、黄的小米花糖也做好了。

蒙策最近在教玛努彦用弓箭,今天他们又带来回了一串的野鸡和兔子,只是可怜了住在这附近的小动物们,恐怕以后也无宁日了。

他俩回来就开始做晚饭了,之前都收拾好了,两个灶开火,做起来也非常快,鸡炖上,红烧肉下锅,这俩菜好了,后面的就很快了。

饭菜上桌后,要先把厨房打扫干净,锅里填满干净的水,把做好的三种糖放到灶台中间,过一个时辰就可以撤下来家人分食了。

饭后姜娅坐在小凳子上看蒙策和玛努彦在洗碗收拾东西,她也不知道他们三个人这六个菜,三盘饺子是怎么吃光的,她都在怀疑,前面的那些日子他们俩是不是都没吃饱饭。

都有收拾好了,她们仨又包裹严实从家到河边走了一个来回,用来消食,然后姜娅进屋洗澡,他们俩则在外面劈柴。

他们俩进来时,姜娅一人给发了一块胰子,玛努彦接过就要往嘴里放,姜娅赶紧拍开他的手“这个不能吃,是一会儿洗澡时用来清洁身体的”。

玛努彦伸手挠头,“我以为也是糖呢,还想着灶王爷吃过了终于到我了。”

换来的是姜娅和蒙策的大笑。

看他一直惦记着灶王爷那点东西,还是在他洗过手后给了他一样一块,也真是怕他吃多了积食。

蒙策也是一样一块,但他只吃了一块坚果糖,剩下的就没动了。

她自己是真的吃不动了,晚饭后她小肚子一直有些胀痛,散步回来洗了一个热水澡好了一些。

等半夜睡的迷迷糊糊被肚子疼醒,翻身的时候就感觉一股热流从身体里流出来,她瞬间清醒了过来。

这是在这个身体满16岁之后来月事了。肚子疼的厉害,她也顾不了别的了,伸手摇醒了蒙策。

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